A alimentação desempenha um papel fundamental na qualidade de vida do homem, não apenas quanto aos aspectos de saúde, mas também para seu pleno desenvolvimento físico e cognitivo. Durante a infância, quando o corpo da criança está em constante amadurecimento e crescimento, a alimentação adequada fornece os nutrientes necessários para um desenvolvimento pleno e saudável. Estabelecer hábitos alimentares saudáveis é algo que deve ser iniciado desde cedo, ainda na infância, fase crucial para a formação de gostos alimentares e a descoberta de diferentes grupos de alimentos. Crianças que são expostas a uma variedade de alimentos saudáveis desde cedo têm mais chances de continuar fazendo escolhas saudáveis na adolescência e vida adulta. A relação entre alimentação, desenvolvimento e saúde do indivíduo é algo irrefutável e comprovado por diversos estudos que destacam desde os processos de desenvolvimento físico como também cognitivo, traçando paralelos que mostram as relações diretas entre a nutrição saudável e a longevidade do homem. Em relação aos processos de desenvolvimento cognitivo, muitos pesquisadores destacam especialmente os problemas causados pela desnutrição da criança e como isso interfere em seu desenvolvimento e aprendizagem. É nesse sentido que buscam aprofundar as reflexões sobre o assunto, relacionando as questões de permeiam a alimentação de bebês e crianças na educação infantil.

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